Ingredientes para cuatro personas.

3 tazas de mix de ensalada (50 gramos) al gusto

80 gramos de mantequilla de cacahuete o pasta de sésamo (Tahini).

3-4 cucharadas de yogurt

Si es necesario un poco de agua.

2 cebolletas

Hojas de menta

2-4 cucharadas de limón o jugo de limón.

Sal y pimienta al gusto.

Lavar el mix de ensalada y disponer en platos.

Cortar las cebolletas en tiras finas así como las hojas de menta. Batir el jugo de limón, el yogurt y la mantequilla de cacahuete . Si es necesario, añadir agua para que se quede una crema. Mezcla la menta y las cebolletas. Sazonar con sal y pimienta.

Dejar reposar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.

Ingredientes para 4 personas.

1,5-2kg PapaRica

2kg Espárragos blancos

20 g de mantequilla

sal

azúcar

Para la salsa holandesa:

250 g de mantequilla

2 yemas de huevo

2 cucharadas de agua

Poco menos de 1 cucharadita de jugo de limón

Sal

Pimienta

Simplemente lave o restriegue la PapaRica bajo el agua para quitar su piel y luego cocinar en agua salada. Consejo: si decide fregar la Paparica, debe colocarlas directamente en el agua salada, de lo contrario se volverán ligeramente gris-pardo.

Cocer los espárragos pelados en una cacerola con agua, mantequilla, sal y un poco de azúcar.

Para la salsa Holandesa :

Calentar lentamente la mantequilla con la yema de huevo, el agua, revolviendo constantemente con la batidora, a una temperatura media en una cacerola.

La salsa no debe hervir.Cuando la mantequilla se haya derretido completamente, dejar que la salsa se caliente brevemente, sazonar al gusto con sal, pimienta y jugo de limón y servir.

Ingredientes para cuatro personas.

1 coliflor pequeña

1 manojo de cebolletas

3 tallos de apio

30 gramos de jengibre

1 diente de ajo

4 filetes de pechuga de pollo (unos 500 gramos)

4 cucharadas de aceite, sal

1 cucharadita de curry en polvo

400 ml de leche de coco enlatada

250 ml de caldo de verduras casero

100 gramos de guisantes sin vaina.

200 gramos de hojas jóvenes de espinacas

Pimienta de cayena.

30 gramos de cacahuetes (fritos)

Cortar la coliflor en tallos pequeños, lavar y escurrir. Cortar la cebolleta a juliana.Cortar el apio en trozos pequeños. Pelar el jengibre y el ajo y picarlos. Cortar la pechuga de pollo en dados.

Saltear la pechuga de pollo con sal y curry..

Freír las cebolletas, el ajo y el jengibre . Agregar curry y cocinar a fuego lento. Echar la leche de coco y el caldo y dejar hervir a fuego lento. Agregar el apio y la coliflor y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Agreguar los guisantes y el pollo, cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos sin cubrir. Lavar las espinacas, escurrir, mezclar y hervir. Sazonar con sal y pimienta de cayena, y espolvorear con los cacahuetes.

Ingredientes para dos personas:

100 gramos de rúcula

30 gramos de queso parmesano

50 gramos de queso crema

3 cucharadas de leche

2 cucharadas de jugo de limón

Sal y pimienta

Limpiar la rúcula, lavar y secar. Rallar el queso parmesano. Para el aderezo mezclar bien el queso crema con la leche y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta. Coloque la rúcula en un plato con el aderezo y espolvorear el queso parmesano.